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          飄香的營口大米

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          飄香的營口大米

          發布日期:2019-09-16 作者: 點擊:

          如果說渤海遼東灣晶瑩的浪花帶給人們不僅是海浪的溫柔,更能品嘗到美好生活的味道,稻花香大米那么,三水之鄉營口的另一個特產——水稻,很早就出名了。


          土地是人類賴以生存的基本條件,亦是農業資源中的基礎資源。營口的地勢包括海拔200~500米的低山區、50~200米的丘陵區和10米以下的平原區,總的土地結構是“五山、一水、四分田”。


          在“四分田”的土壤里,有適宜水稻種植的水稻土,主要分布在營口境內西北的平原區,也就是大石橋市的西部區域,可以分為鹽漬型水稻土和淹育型水稻土兩個亞類,當然是得益于遼河在營口入海,這里的沖積平原非常適合種植水稻。

          稻花香大米

          營口是遼寧省的重要港口城市,西臨渤海,背靠東北平原,中國七大水系之一的大遼河于此注入渤海。地勢低洼、土質肥沃、水源豐富、光照充足、氣候條件較好,成為發展優質稻米生產的得天獨厚的物質條件與資源優勢。


          據史料記載,營口地區的水稻種植歷史彌久,1918年《營口縣公署》曾記載,營口大米在表天咀子、絲瓜秧子、北老灣、童子溝、青堆子、西長趟子、賞軍臺等村,共種植713畝。到了1928年,營口縣已開發水田6612.8畝。另有資料記載:“自1934年日本侵占后,‘日本開拓民’在西北部的西長趟子(現水源鎮水源村)開始種稻?!?/p>


          新中國成立后,營口大米經歷了發展、波動、恢復、鞏固和迅速發展幾個時期。1949年,營口地區水田種植面積僅有3萬畝左右,到上世紀80年代初,水稻種植面積已近77萬畝。據統計,建國以來至改革開放初期主栽的水稻品種有:陸羽、農林、衛國、農墾、京引、豐錦、黎優、迎春等。


          營口適合水稻種植的區域,主要集中在大遼河下游沖積平原地帶,這里氣候溫和、雨量充沛,河流環繞,灌溉條件好,光、熱、水諸條件適于水稻生長,已被認定為無公害種植區。如今大石橋市的水源、溝沿、石佛、高坎、旗口等鎮,到了秋季,滿目是豐收在望的稻田,長勢喜人的莊稼給人類提供飄香的米飯。


          早在上世紀60—80年代,營口所產的大米憑借光澤晶瑩、吸水性強、軟硬度適中、粘軟滑膩、清香可口、久放不回生等獨特品質在全國享有盛名。


          現在,隨著農業生產技術的不斷提高,營口已經形成優質米生產基地,出產的優質大米,米粒飽滿、潔凈,有光澤,縱溝較淺,掰開米粒其斷面呈半透明白色,聞之有清新氣味,蒸熟后米粒油亮,有嚼勁,氣味噴香。


          大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,是人類主食之一,亦是補充營養素的基礎食物,除了富含碳水化合物外,還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質,能為人體提供全面的營養,被譽為“五谷之首”。


          營口是遼寧省主要水稻產區之一,20世紀90年代的平均畝產即達600公斤以上,居全省水稻單產之首。其中營豐1號加工的大米馳名國內外,具有粒型短圓、食味清香、白堊少等優點,是一種無洗大米,可直接蒸煮,有熟后軟而不糊、冷后不硬的特點,深受消費者的喜愛,1985年獲遼寧省農牧業廳優質米評選第一名,同年獲全國優質農產品一等獎。


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